1º Módulo: Fundamentos da Gestão Organizacional	CH	N. Aulas
Fundamentos da Comunicação e da Informação	80
Fundamento Políticos, Econômicos e Legais	80
Contabilidade	60
Estudos Quantitativos	60
Fundamentos da Tecnologia em Alimentos	60
Atividades Complementares I	60
Total	400
2º Módulo: Comportamento Humano e Análise de Alimentos	CH	N. Aulas
Fundamentos das Ciência Sociais e de Comportamento	60
Desenvolvimento do Conhecimento Cientifico	60
Nutrição Aplicada a Tecnologia de Alimentos	60
Microbiologia em Alimentos	60
Química Aplicada em Alimentos	80
Atividades Complementares II	80
Total	400
3º Módulo: Análise e Processamento de Alimentos	CH	N. Aulas
Bioquímica dos Alimentos	60
Fisico-química Alimentar	60
Analise Sensorial de Alimentos	60
Higiene , Conservação e Armazenamento de Alimentos	60
Fundamentos Filosóficos, Éticos e Responsabilidade Socioambiental	80
Atividades Complementares III	80
Total	400
4º Módulo: Planejamento e Gestão da Tecnologia de Alimentos	CH	N. Aulas
Legislação Aplicada	60
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos	60
Tratamento de Resíduo e impacto ambietal	60
Planejamento Estratégico e de Markenting	60
Empreendedorismo	80
Atividades Complementares IV	80
Total	400
5º Módulo: Tecnologias Avançadas da Produção de Alimentos	CH	N. Aulas
Tecnologia e Processamento de Alimentos de Origem Vegetal	60
Inspeção Sanitária	60
Tecnologia de Bebidas	60
Tecnologia de Panificação	60
Tecnologia de Produtos Lácteos	60
Atividades Complementares V	100
Total	400
6º Módulo: Sistemas Agroindustriais e Tecnologia de Alimentos	CH	N. Aulas
Tecnologia de Produtos de Origem Animal	60
Sistemas Agroindustriais	60
Desenvolvimento de Novos Produtos	60
Tecnologia de Óleos e Gorduras	60
Tecnologia e Embalagens de Alimentos	60
Atividades Complementares VI	100
Total	400
Resumo	C.H
Carga Horária Total das Disciplinas	1900
Atividades Complementares	500
Sub-total	2400